João rodrigues, o Chef Rui Paula e Catarina correia são os autores deste pequeno livro de receitas tradicionais da cozinha portuguesa.
Aqui nesta pequena obra indispensável a todas as cozinhas, são apresentadas alternativas saudáveis às que passaram de geração em geração. No final de cada receita é apresentado o ganho ou a perda de nutrientes em relação á receita convencional. O objetivo é confecionar o mesmo prato mas de uma forma mais saudável com menos gordura e mais nutrientes essenciais para a nossa saúde.
Eu não sei se comeria a alternativa a alguns dos pratos. Os autores exageram na cenoura cozida, no tomate cozido e no alho francês que eu só tolero triturado. Com tanta cenoura nos pratos, vale mais comer as receitas tradicionais ou feitas com outra coisa.
Para quem gosta de cenoura cozida, toca a comer!
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