“Tradicional E Saudável” (impressões pessoais)

 

João rodrigues, o Chef Rui Paula e Catarina correia são os autores deste pequeno livro de receitas tradicionais da cozinha portuguesa.

 

Aqui nesta pequena obra indispensável a todas as cozinhas, são apresentadas alternativas saudáveis às que passaram de geração em geração. No final de cada receita é apresentado o ganho ou a perda de nutrientes em relação á receita convencional. O objetivo é confecionar o mesmo prato mas de uma forma mais saudável com menos gordura e mais nutrientes essenciais para a nossa saúde.

 

Eu não sei se comeria a alternativa a alguns dos pratos. Os autores exageram na cenoura cozida, no tomate cozido e no alho francês que eu só tolero triturado. Com tanta cenoura nos pratos, vale mais comer as receitas tradicionais ou feitas com outra coisa.

 

Para quem gosta de cenoura cozida, toca a comer!

 

Sopa para toda a gente

 

Pode-se dizer que o dia me correu muito bem.

 

Tirando o mau tempo que nos impediu de ir correr para a rua, algo que eu aguardava ansiosamente, tudo correu ás mil maravilhas.

 

Depois de uma revigorante hora de exercício físico que foi feito no ginásio e não na rua, houve duas horas de cozinha em que voltei a aventurar-me a fazer sopa.

 

Escolhi cebola, curgete, espinafres e abóbora. No final ainda coloquei grão por cima, algo que conferiu um tom estranho á sopa.

 

Mais uma vez, ela ficou uma delícia. A professora sugeriu que a partilhasse com os colegas á hora do almoço. Sendo assim, era a primeira vez que cozinhava para tanta gente.

 

No refeitório, a crítica gastronómica foi positiva. Sei que há gente que não gosta ou não pode comer comida com muito sal. Neste caso, a minha sopa estava mesmo no ponto.

 

Ainda me estou a rir da base verde da sopa com o grão a boiar. Nunca tinha visto, mas as minhas coisas normalmente costumam ser assim mesmo.

 

Peixe com bastantes espinhas para treinar em beleza

 

Hoje tive aula de Cozinha no meu plano de reabilitação.

 

A aula foi imediatamente antes do almoço e a minha comida foi enviada para cima, para a cozinha onde trenamos. Era para eu treinar o manuseamento dos talheres e também para tirar sopa de um recipiente de inox para um prato.

 

A sopa era de espinafres, bem do meu agrado. A maior surpresa foi quando soube o que era o prato principal.

 

Já sabia que era peixe. Pediram-me para escolher uma faca de peixe. O que viria aí?

 

Os meus piores pesadelos confirmaram-se. O peixe era cozido com couve-flor e uma coisa que eu não gosto nada- batatas cozidas.

 

Quando soube o que era o almoço, logo atestei o prato da sopa mais um pouco. Não iria comer as batatas. Ficava-me pelas couves e o peixe. De legumes e peixe cozido já gosto.

 

A novidade é que aquele peixe tinha realmente muitas espinhas. Tive sorte, então com o almoço que me calhou para treinar.

 

Ainda perguntei se o almoço era especial para mim. A técnica disse-me que não, que o almoço tinha sido igual para toda a gente.

 

Assim sendo, realço a pontaria que tive nesta aula. Comecei logo a batalhar com as espinhas do peixe que eram muitas.

 

Tirando as espinhas, o peixe até estava uma delícia.